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面对疫情,这些旅游企业的自救方法值得点赞!
野三坡景区:积极应对 抓住“旅游+健康”新机遇
此次疫情对以野三坡为代表的北方自然山水景区产生了巨大影响,特别是以京津冀为主体客源市场的野三坡,疫情的突然性让景区辛苦准备的冬季旅游项目以及春节年俗项目功亏一篑,同时疫情也对今年游客的出游心理产生负面影响。粗略估计,春节期间,野三坡旅游收入损失约3500万元,而目前疫情拐点的不确定性也将影响今年春游产品的启动。
比照2003年非典疫情对旅游业的冲击,此次疫情对旅游业的冲击更为严重。2003年的非典疫情是3月至6月,6月下旬,旅游业开始陆续启动,7月至8月逐步复苏,年底才恢复到当时的正常水平。而根据目前公布的疫情数据,预测今年第二季度,国内旅游也将陆续开始恢复。据分析,4月,一批室外自然山水景区或将对游人开放,在经过“五一”假期后,暑期将会迎来一个高峰,但是全年旅游业综合收入会比去年下降20%—30%。
入境游方面,世界卫生组织将新冠肺炎疫情定性为“国际关注的突发公共卫生事件”。不过野三坡每年接待国外游客约为10万人,对于年接待700多万人次的景区来说,影响相对较小。
面对此次疫情,野三坡景区积极应对,强化经营办公场所消毒和管控,建立疫情信息上报体系,进一步加强对员工疫情防控的宣传教育,有效保障员工安全,防止疫情传播。同时还苦练内功:通过远程办公等灵活有效的方式组织员工开展工作;完善景区提升规划,谋划实施景区业态项目;对景区员工进行网络培训,提升员工素质,优化内部服务流程;组织景区旅游经营单位进行线上培训,提升农民从业者服务质量;做好景区内水上游乐项目等资源整合,实现了野三坡现有旅游产品的完善升级。
疫情结束后,野三坡景区将会在第一时间举办“开山节”接待游客,以野三坡开山节多年来的影响力来聚人气。同时通过整合野三坡全方位旅游资源和业态项目,形成可以满足不同层次游客需求的全新旅游产品。将旅游产品通过线上线下有机结合,迅速布局各客源市场。制定优惠政策,与各客源市场进行有效互动,进一步扩大市场份额。
新冠肺炎疫情固然对旅游业造成了重大冲击,但同时也给了旅游业一个重要的提示:今后,大众对健康的消费需求将会迎来一个持续增长的高峰期,因而旅游业与健康产业的融合将成为新的机遇。“旅游+健康”,这对野三坡这样拥有秀美山水风光和纯净自然生态的景区来讲,无疑打开了一扇转型升级进入全新产业融合的窗户。
旅游业“重启”后,“老旅游”会继续向“新旅游”转型。除了继续加强文化产业在旅游业的渗透之外,旅游景区的相关单位和从业者还需注意变更角力主战场,学会“自救”。这个新的主战场里,包括景区“智慧化”的深耕、二次甚至多次消费项目的植入、周边资源的“跨界”与整合、向农副产品等其他消费产业链的延伸、夜间游和淡季游项目的创新等。旅游景区在“新战场”的角力,将有助于快速提升景区的“复原能力”和消费者的出行信心。(中国旅游景区协会副理事长,野三坡景区党工委书记、管委会主任 马树起)
东呈:步步为营战疫情 循序渐进促复苏
为提振酒店投资市场信心,日前,东呈国际酒店集团(以下简称“东呈集团”)联合金融机构面向全国酒店投资者推出“改造升级”专项贷款10亿元、“新店装修”贷款30亿元,以及“股东周转”贷款10亿元,共计50亿元人民币金融支持。
近一个月以来,东呈集团从“抗击疫情”到“奋力自救”,应形势发展不断升级行动。
抗疫
早在1月21日,疫情突发初期,东呈集团快速反应,宣布旗下所有酒店启用临时应急机制,并成立疫情防控总指挥部,由创始人程新华担任总指挥,全面贯彻“疫情防控第一”“科学防控第一”“态度坚决第一”原则,协助各部门和门店积极做好疫情防控工作。在统一要求下,东呈所有酒店全面执行消杀消毒,强化饮食卫生,配发口罩,监测顾客和员工体温,关闭酒店洗衣房、健身房等公共区域和设施的全面防疫措施。为保障东呈3500万付费会员和其他选择东呈的客人权益,东呈会平台也紧急发布退改政策。面对突发的新冠肺炎疫情,东呈上下一心,积极有效应对,打响了自身防疫阻击战的第一枪。
除了自身防疫,东呈集团从疫情暴发初期,就对战“疫”最前线——湖北提供了强有力的支持。东呈集团湖北在营门店超过400家,拥有上万名员工。早在1月23日,因武汉封城,当地口罩、消毒液等防疫物资纷纷断货,东呈集团紧急动员南宁、济南、南京、青岛等全国各地机构采购近200万元的相关防疫物资,克服春节期间物流停运等诸多困难,驰援武汉,全力支持武汉门店防疫工作和后勤保障工作。为应对突发疫情,东呈还在湖北“战区”成立了武汉应急防控指挥中心。1月25日,东呈再次紧急调用武汉及周边城市酒店近1万间客房,免费提供给一线医护人员休息使用。目前这次公益行动已累计接待全国68家医院一线医护人员超2万人次。
重振
来势汹汹的新冠肺炎疫情让2020年春节旺季蒙上了阴影,受疫情影响酒店业出现了“阵痛期”,东呈集团也未能幸免。春节期间,全国门店平均订单间/夜取消率超过40%,入住率绝对数同比去年春节下滑近50%,收入同比下滑80%,预计疫情期间东呈2020年同期经营计划完成率仅三成左右。
随着防疫战线拉长,酒店业已经到了与产业链上下游、行业协会、社会机构,一起守望相助、恢复生产、重振市场信心的关键时期。东呈的工作重心也从组织投入抗击疫情,转变为恢复生产自救的第二阶段,一边千方百计恢复投资市场信心,一边多措并举重振消费市场。
员工和加盟合作伙伴是东呈事业的基石,为解决他们的后顾之忧,东呈为员工和加盟合作伙伴共1.2万人购买了24亿保额的健康保险。此后,为了降低加盟合作伙伴的损失,东呈主动减免湖北门店的加盟费和佣金,减免参与公益接待门店和纳入政府指定防疫接待门店的加盟费和佣金并给予补贴,减免全国其他地区门店特许经营使用费。对加盟融资酒店的还贷压力,东呈提供本息延期、阶段降息等优惠,以及酒店供应链金融支持。与此同时还 “放大招”,联合金融机构提供50亿元人民币金融贷款,全力提升信心。
东呈会平台在疫情暴发第一时间发布了退改政策:对2月10日前预订,3月1日前入住的订单,提供免费取消保障。同时承诺疫情期间会员权益不过期保障,将2020年度会员各项有效权益有效期延长3个月。随后又推出了“无忧客房”“零接触服务”“在线问诊”等创新产品与服务,确保旅客在防疫期间的出行便利和安全。
展望
通过上述举措的实施,东呈集团希望为及时恢复生产做好准备,迎接疫情过后国内酒店市场的反弹,为酒店业走出低谷、全面复苏争取时间。
东呈创始人程新华表示,经历这次疫情后,很多酒店投资者看到单体酒店和挂牌酒店普遍抗风险能力较弱,而连锁酒店有体系支撑,可以有效规避或降低风险。相信疫情过后,国内连锁酒店集团的体量会加速增长,中国酒店业的连锁化率将达到新高度。
程新华认为,消费市场将对国内酒店的产品服务标准和卫生安全标准提出更高的要求,国内酒店集团必须抓住机遇,重新审视消费者需求,借助数字化技术,创新产品和服务模式,提升产品服务标准和卫生安全标准,迎接疫情过后酒店市场的反弹。(陈熠瑶)
免费卫生消杀管理软件助酒店高效开展疫情防控
新冠肺炎疫情期间,不少酒店加入了接待医护人员、隔离观察人员的阵列,还有很多酒店虽然已停业,但也时刻在为复工开业做着准备。此时,加强内部卫生及消杀工作成为酒店经营者管理的重中之重。如何让卫生及消杀工作做得高效且不留死角?如何让管理者对相关工作进行更好地管控、将防控工作更好落实到位?日前,一款免费对酒店开放的消杀卫生任务模板及管理软件,引起了记者的注意。
“酒店管理一向繁锁,尤其是当前防控工作涉及整个酒店范围内的卫生消毒,任务分配更加细化,管理者对工作人员是否执行到位的管控难度更大。”这款软件的开发商蓝豆科技创始人杨书帆告诉记者,疫情初起时,他们收到很多酒店问询,问能否开发相关任务模板用系统进行管控,更好地落地执行防控工作。蓝豆科技立刻着手进行了研发,开发出了疫情期间消杀卫生任务模版及相关的智慧管理软件。
据介绍,其研发的消杀卫生任务模板,将地面、桌面、门把手、水龙头等酒店客房内部各项清洁任务以每日清洁的形式设置到蓝豆云系统中,管理人员可以通过系统对所有卫生消毒项目进行细致分配,并通过管理软件实时查看任务完成进度,掌握酒店内部当天的卫生消毒薄弱点,方便酒店在疫情期间对高频率的消毒卫生进行统一管理。对于连锁酒店而言,则能便捷地查看每个成员酒店实时的卫生消毒执行情况,便于集团高效管控。
记者发现,蓝豆云上设置的酒店卫生消杀任务模板,不仅包含了消杀的十多项具体任务,还备注了消毒方式及消毒次数。比如,客房外走廊消毒:每日一次;家具、卫生洁具消毒:每日一次,使用过氧乙酸或者含氯消毒剂;客房地漏消毒:每日一次,使用1:100“施康”消毒液或其他稀释消毒液;电梯轿厢消毒:每日一次,电梯内按键酒精擦拭,每小时消毒一次;杯具消毒:每日一次,严格消毒,消毒后放置“已消毒”提醒牌;空调出风口消毒:每日一次,去除通风系统中死水;风机盘管回尘网消毒:每月一次;空调过滤网消毒:每日一次,使用含氯消毒水冲洗,浸泡;布草车消毒:每日一次,紫外线灯照射,等等。
“所有的卫生项目,都会对应到具体需要清洁的区域,如每间客房、走廊、公区等。”杨书帆说,除了让员工用好模板,管理人员还可以通过管理软件查看每个项目员工的执行情况,具体到任务是在什么时间、由哪位员工执行完成的,都能实时管控。
据了解,目前,蓝豆科技已收到300多家酒店的免费使用申请,已有近60家酒店通过蓝豆开展的免费线上直播主题培训后上线使用。“现在后台还在不断收到申请,线上培训也正在紧锣密鼓进行,以分期分批让这些酒店尽快使用模板和软件进行消毒卫生管理。本周内,上线使用的酒店应该会突破100家。”杨书帆说。
据杨书帆介绍,根据酒店使用情况,蓝豆科技正在加紧研发迭代的2.0版本,消杀内容模板更加丰富,还加入了员工健康体温等功能。
“当前抗疫进入关键期,作为旅游酒店行业产业链上的一员,此时只想为酒店的防疫抗疫做一点点实事。衷心希望通过开放这一免费产品,真正协助酒店降低工作管理难度,提高工作效率,实现对卫生清洁及消毒任务执行情况的更好管控。”(中国旅游报记者:陈静)
业务暂停 餐饮企业跨界合作积极“自救”
今年春节,突如其来的新冠肺炎疫情让餐饮业遭受重创。聚餐、婚宴等活动全部取消,大量门店停止营业。生死攸关之际,餐饮企业主动想办法,通过提供年夜饭打包服务、延期消费等方式尽可能地减少损失和浪费。在武汉的餐饮企业还以提供团餐服务等方式,为疫情防控贡献自己的一份力量。
近日,中国烹饪协会在对餐饮企业受损情况、应对策略、发展需求进行调研的基础上,发布了《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》(以下简称《报告》)。
现状
《报告》显示,春节期间93%的餐饮企业关闭门店,仅有7%的餐饮企业由于为团体用餐提供服务或者是单店,门店得以维持性经营。
值得一提的是,此次调研的企业中,有11%的餐饮企业在武汉开有门店。这其中,78%的企业关闭了在武汉的所有门店;22%的餐饮门店以提供团餐服务,保障医院、机关单位等用餐、送餐等方式,为疫情防控贡献自己的力量。
根据国家统计局的数字,2019年全国餐饮收入46721亿元,其中15.5%来自春节假期。而今年春节假期餐饮业损失严重,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上,营收损失在七成以下的仅为5%。根据恒大研究院数据,仅在春节假期7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。
自救
面对几乎停顿的业务,餐饮企业主动出击,不断探索自救路径,尝试新措施。
为了消化提前准备的春节期间的食材储备,很多企业以低于市场的价格向市民出售。自1月27日起,北京的丰泽园、眉州东坡、鑫巴蜀、全聚德、花家怡园、南来顺等餐厅都在店门口摆起了“菜摊”。云海肴在全国建立了100个社群站,向社区居民出售新鲜食材。
有的餐饮企业将食材库存捐赠给居民或者疫区,提供爱心餐饮。如云海肴、眉州东坡、巴奴等多家企业向疫区捐赠食材,成立“战地食堂”,为疫区医护人员无偿提供餐饮。
全聚德华天党委与社区党组织取得联系,根据社区居民需要提供服务和便民措施。旗下老字号推出了便民菜站,为周边百姓提供“免费”送餐,尽其所能满足百姓需求。
饭美美工厂满负荷开工生产盒饭,每个工厂日均生产能力由以前的2000份升至8000—10000份,利用高科技,实行“机器人生产+自动取饭机”模式,实现无接触安全销售。
一些餐饮企业还与外卖外送平台、生鲜电商等企业跨界合作,在灵活用工、金融信贷等方面进行探索式合作。
2月1日起,盒马生鲜与青年餐厅、云海肴、西贝等多家餐饮企业开展合作,将餐饮企业员工临时“借”入盒马生鲜,既解决了现阶段餐饮企业待岗人员的收入问题,也解决了生鲜电商因订单需求暴涨而带来的人手不足困境,在一定程度上缓解了餐饮企业的成本压力。
建议
作为受疫情影响比较严重的行业之一,预计2020年餐饮业全年营业利润将会大幅减少。疫情结束后如何重振旗鼓,怎样从危机中觅得生机,《报告》给出了一些建议。
此次疫情促使配送到家服务需求迅速增长,未来,餐饮企业有必要考虑通过自建体系、或者选择与组织方式和物流体系健全的相应平台合作,继续拓宽新零售产品线,创新经营模式,提供更高质量的产品和服务,使其成为未来业务新增长点。
要解决短期内面临的较大现金支出压力,餐饮企业一方面可以运用各地出台的扶持政策,争取政府补贴和银行贷款;另一方面,可以通过工资协商的形式与员工达成共识,采取部分发放工资、延缓发放工资等方式,解决短期内的现金周转之急。
建立资金出现缺口的应急机制,平衡工资、货款、营销、门店端和工厂端的支出,控制好成本,杜绝一切跑冒滴漏。
疫情过后,一些小微企业将面临淘汰,大量的消费机会被释放,有实力的企业应有准备、有组织地拓展业务。
面对现金流紧张的现状,餐饮业将吸引大量金融机构的积极关注与投资热情。企业应冷静权衡吸纳资本的机会,不宜在特殊时期过分放低自身品牌价值,要注意区分短平快的投机与建立在深刻理解基础上的共荣合作。
逆境期也是企业凝聚团队力量的机遇期,只有经历困苦,团队成员才能深刻体会“企业在我在,企业亡我亡”的紧迫感和使命感。餐饮企业应适时开展培训,激发每一位员工了解行业发展形势、企业经营状况的自觉行为。进而坚定信心,理解和支持企业的战略目标、管理理念及管理措施,共同谋求发展。(中国旅游报记者:赵垒)
扶持文旅小微企业要注重五个“流向”
为应对疫情影响,同程国旅宣布与创业企业咪店合作,通过全面接入咪店SAAS系统,将同程国旅数千名具有丰富销售经验和客户人脉的旅游顾问“升级”为电商达人,在原有旅游产品销售基础之上,全面跨越企业经营边界,满足用户旅游+吃喝玩乐需求。此外,锦江国际集团、华住集团、首旅如家酒店集团、宋城集团、复兴旅游文化集团等国内大型文旅企业相继推出针对旗下加盟商、供应链和员工的扶持方案。
突发的疫情,使文旅企业在营收呈断崖式下降的同时还要承担不菲的成本支出,资金压力骤增。我国旅游企业绝大部分是小微企业,普遍利润微薄,现金存量很低,抗风险能力较差。
旅游业较为敏感脆弱,行业集中度不高。某种程度上,守住小微企业,就是守住旅游业发展的基础。因此,笔者建议政府出台扶持政策应当给予旅游小微企业更多倾斜,形成多维度、全天候的政策“组合拳”。具体来看,可从以下五方面着手:
一是守住“现金流向”。旅游小微企业受制于业务范围和体量规模,普遍现金储备不足。在业务不能重启的当下,绝大多数企业的现金流不足以维持三个月。一方面,省级文旅部门应尽快牵头成立旅游小微企业纾困基金,定向用于疫情期间旅游小微企业的租金与贷款贴息。另一方面,行业组织要发挥协调能力,加快优质“旅游+”产品的引进、研发和落地,助力旅游小微企业“开源”。
二是握住“政策流向”。各级政府要牢固树立服务发展、服务决策、服务落实的“三服务”思想,把行动统一到中央对企业复工的要求上来。以县市区为单位,通过文旅部门与辖区旅游小微企业结对的形式,了解其真实需求,建立协调交办、跟踪督查、销号管理等机制,把政策做实、做细、做精。
三是锁住“员工流向”。在暂退旅行社质量保证金、减免企业各项税费基础上,建议各级政府设立文旅职工保障计划。在阶段性减免或缓缴职工五险一金等方面为旅游小微企业争取更大的政策空间,并以此为基础对不裁员、保就业的小微企业给予鼓励。各级政府应统筹规划财政补贴总额,积极构建多级补贴制度,利用大数据靠前核实企业真实经营状态,有针对性地向疫情期间没有裁员的公司核准发放一定的财政补贴。
四是抓住“金融流向”。现阶段各大银行纷纷出台了特殊时期金融支持措施,涵盖优惠利率、加快放款、减免利息等手段。政府应积极为金融机构用足“金融工具”创造有利条件。比如,定向放宽旅行社、单体酒店、文旅创意类小微企业的审批条件,加快放款速度。对受疫情影响周转困难的旅游小微企业减免逾期利息,及时提供展期或实施浮动的利息制度。
五是护住“创新流向”。无论是阿里旗下的盒马鲜生与西贝用共享人力的机制分摊餐饮企业暂时的人力成本压力,还是同程国旅与咪店用跨界运营减缓主营业务压力,企业在疫情冲击面广时长的背景下做出的创新实践都值得推广。主管部门应不遗余力地营造自强不息、合和向善的社会风气,允许企业先行先试,鼓励其寻求低频消费与高频消费有机结合的新模式。行业协会应主动担当,通过积极作为为旅游小微企业牵线搭桥,尽最大努力弥合旅游低频消费的痛点。
“良马期乎千里,不期乎骥骜。”2003年“非典”时期,中国旅游业涌现一批优秀企业,相信此次新冠肺炎疫情过后也会有一批有思路、有担当、有能力的文旅融合领头羊脱颖而出。疫情让我们意识到,旅游企业可以小,但不可以弱,唯有全社会合力才能赋予小微企业前进的力量,使其在不断提高运营能力的过程中茁壮成长。(浙江旅游职业学院 高明)
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